(مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير البسكويت

يعتبر تحضير البسكويت من أهم مظاهر الاحتفال بالعيد في العالم العربي، وتختلف طرق تحضيره من بلد لآخر، كما تتنوّع أشكاله ونكهاته، فمنه ما هو بجوز الهند، ومنه ما هو بالفواكه المجففة، أو الكاكاو، أو الليمون.

نتعرّف في التالي إلى طريقة تحضير بسكويت جوز الهند

المكونات

• 1 كيلو غرام من الدقيق.

• 6 حبات من البيض.

• 5 كوب من السكر المطحون بشكل ناعم.

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

• 1 ملعقة صغيرة من النشادر.

• ½ كوب من الحليب السائل.

• 5 كوب من السمن.

جرّب أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير الغريبة

طريقة التحضير

• حمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

• في خلاط كهربائي، اخلط كل من السكر، والسمن، والفانيليا، والبيض.

• أذب النشادر في الحليب، ثم أضف الخليط إلى المكونات السابقة.

• أضف الدقيق إلى الخليط السابق، واعجن المكونات بشكل جيد حتى تتكون عجينة متجانسة ومتماسكة.

• غلّف صواني الفرن بورق الزبدة.

• ضع العجينة في القمع المخصص للحلويات، وابدأ بتشكيل البسكويت على الصواني، وذلك حسب الحجم والشكل الذي ترغب به.

• أدخل الصينية إلى الفرن، وانتظر حتى ينضج البسكويت بشكل كامل.

• أخرج الصينية من الفرن، واضع البسكويت جانبًا حتى يبرد.

• بعد التبريد أصبح البسكويت جاهزًا للتقديم.

جرّب أيضً: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير الكعك

بسكويت جوز الهند

المكونات

• 1 كيلو غرام من الدقيق.

• ½ كيلو غرام من الزبدة.

• 450 غرام من السكر المطحون بشكل ناعم.

• 1 مغلّف من المستكة.

• ½ كيلو غرام من جوز الهند.

• ¼ كيلو غرام من السمسم المحمّص للتزيين.

• ¼ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

• ¼ ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.

• ¼ ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

• ¼ ملعقة صغيرة من القرنفل.

• ¼ ملعقة صغيرة من القرفة.

• ¾ كوب من ماء الورد.

• ¾ كوب من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• في خلاط كهربائي ضع جميع المكونات ما عدا ماء الورد وماء الزهر، واخلط حتى تتشكل عجينة مفتتة.

• في وعاء على نار منخفضة ضع كل من ماء الورد وماء الزهر، واترك الخليط حتى يسخن قليلًا.

• اعجن العجينة المفتتة باستخدام خليط ماء الزهر حتى تتشكّل عجينة طريّة.

• اترك العجينة جانبًا حتى ترتاح لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

• شكّل العجينة على شكل كرات صغيرة، واغمس كل كرة بالسمسم من طرف واحد.

• شكّل البسكويت بقالب خاص، بحيث يكون النقش على الجهة المغطاة بالسمسم.

• رتّب البسكويت في صينية، مع الانتباه إلى ضرورة ترك فراغات بين القطع.

• أدخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا، وانتظر حتى ينضج البسكويت.

• أخرج البسكويت من الفرن وانتظر حتى يبرد، ثم قدّمه باردًا.