(مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير الكعك

يعتبر تحضير كعك العيد واحدًا من مظاهر الاحتفال في الأعياد، وعلى الرغم من تواجد أصناف عديدة من الحلويات إلا أن الكعك يتمتع بشهرة كبيرة، وتختلف طريقة تحضيره من ربة منزل إلى أخرى، ومن بلد إلى آخر.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير السمك السنجاري

نتعرّف في التالي إلى طريقة تحضير كعك العيد المصري

المكونات

• 1 كيلو غرام من الدقيق الأبيض المنخول.

• ½ كوب من السمسم المحمص.

• 500 غرام من السمن البلدي المذاب.

• 3 ملاعق كبيرة الحجم من السكر المطحون.

• 1 ظرف من الخميرة الفورية مع ملعقة صغيرة من السكر.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير بيتزا الباذنجان وفوائدها

• 1 كوب من الحليب الدافئ، ويمكن الاستعاضة عنه بالماء الدافئ.

• ½ ملعقة صغيرة من الملح.

• 1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون مع ملعقة صغيرة من السكر.

• 1 زجاجة من رائحة الكعك.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير البفتيك

مكونات حشو التمر

• 750 غرام من التمر المنزوع النوى والمطحون.

• ¼ كوب من الزيت النباتي.

• 1 ملعقة كبيرة من القرفة.

• 3 ملاعق كبيرة من السمسم.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير البروست وفوائده للجسم

طريقة التحضير

• خذ كمية قليلة من الماء الدافئ المخصص للعجن، وأذب فيه الخميرة مع ملعقة السكر، ثم غطي المزيج وانتظر حتى يتفاعل ويرتفع.

• أحضر وعاء عميق مناسب للعجن، وضع فيه كل من الدقيق، والملح، والسكر المطحون، والسمسم، والمحلب المطحون، واخلطهم بشكل جيد.

• ضع السمن البلدي المذاب فوق خليط المكونات الجافة، وابدأ بالعجن باستخدام يديك حتى يمتص الدقيق كامل كمية السمن.

• أضف كل من الخميرة ورائحة الكعك، ومن المكن الاستعاضة عن رائحة الكعك ببهارات الكعك.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير الكشري الاصفر وفوائده

• ابدأ بإضافة الحليب الدافئ أو الماء بشكل تدريجي، ويجب الانتباه إلى أن كمية السائل اللازمة للعجين قد تزيد او تنقص حسب نوع الدقيق المستخدم.

• استمر بالعجن حتى تتكون عجينة متماسكة لا تتشقق أثناء مرحلة التشكيل.

• غطّي العجين واتركه يتخمر ويهدأ لمدة لا تقل عن ساعة.

• بعد مرور مرحلة التخمير، أصبح العجين جاهزًا للتشكيل.

• خذ أجزاء من العجين، واحشيه بالحشوة المفضلة لديك، ثم شكّل العجين بأي أداة من أدوات نقش الكعك.

• صف الكعك في صينية الفرن.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير الفاصولياء الخضراء وفوائدها

• اترك الكعك يتخمر لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

• أدخل الكعك إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى يتغير لونه ويصبح ذهبيًا.

• انتظر حتى يبرد الكعك تمامًا، ثم احفظه في علب محكمة الإغلاق.

• عند تقديم الكعك لا تنسى رش السكر المطحون عليه.