(مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير السمك السنجاري

يندرج السمك السنجاري ضمن قائمة الوجبات التي تحظى بشعبية كبيرة، نظرًا لطعمه الغني، وتكلفته المتوسطة، فضلًا عن فوائده الكبيرة للجسم، يحضّر هذا الطبق في الفرن، ومن الممكن استخدام أي نوع من الأسماك الكبيرة.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير بيتزا الباذنجان وفوائدها

نتعرف في التالي إلى طريقة تحضير السمك السنجاري

المكونات

• 1 كيلو من سمك البوري النظيف.

• 2 حبة من البصل المتوسط الحجم والمفروم.

• 2 حبة من الجزر المتوسط الحجم والمبشور.

• 1 حبة من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.

• 1 حبة من الفلفل الأحمر الحار المقطّع إلى حلقات.

• ½ حبة من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير البفتيك

• ½ حبة من الفلفل الأصفر المقطّع إلى شرائح.

• ½ حبة من الفلفل الأحمر المقطّع إلى شرائح.

• ¼ كوب من الكرفس المفروم.

• ¼ كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

• ¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.

• 5 فص من الثوم المقطّع إلى شرائح.

• ¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

• ملح حسب الرغبة.

• فلفل أسود حسب الرغبة.

• 2 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير البروست وفوائده للجسم

طريقة التحضير

• سخّن الفرن على درجة حرارة 220.

• افتح جميع الأسماك من الرأس إلى الذيل، ونظّف أحشائها بشك جيد.

• افرد السمك بشكل مفتوح في صينية واتركه جانبًا.

• تبّل داخل السمك بالمح والفلفل الأسود ونصف كمية الكمون، ثم رش زيت الزيتون على الوجه.

• في مقلاة على نار متوسطة، سخّن الزيت، ثم أضف البصل واستمر بتقليبه حتى يذبل.

• أضف الثوم واستمر بالتقليب لمدة دقيقة واحدة، ثم أضف كل من الفلفل الحار، والطماطم، والجزر المبشور، والفلفل الملون، واستمر بالتقليب لمدة 5 دقائق.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير الكشري الاصفر وفوائده

• أضف كل من الفلفل الأسود، والكزبرة الجافة، والملح، والزنجبيل، وكمية الكمون المتبقية، والقليل من الكرفس، قلّب المكونات بشكل جيد.

• ارفع الخضار من على النار، ثم أضف عصير الليمون وحرّك المكونات جيدًا.

• غلّف صينية الفرن بورق فويل، ثم افرد السمك في الصينية بشكل مفتوح.

• افرد الخضار فوق السمك، ووزع الكمية المتبقية من الكرفس على الوجه.

• أدخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 30-35 دقيقة.

• ضع سمك السنجاري في طبق التقديم، وزينه بشرائح الليمون.