(مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير الكشري الاصفر وفوائده

يصنّف الكشري الاصفر ضمن قائمة المأكولات المصرية الشهيرة، التي تتمتع بشعبية كبيرة، نظرًا لقلة تكلفته، وسهولة تحضيره، فضلًا عن فوائده الكبيرة للجسم.

نتعرف في التالي إلى طريقة تحضير الكشري الاصفر:

اغسل الأرز بالماء الفاتر، وضعه في وعاء متوسط الحجم.
أضف إلى الأرز كمية مناسبة من الماء الفاتر حتى يتغمر بشكل كامل.
دع الأرز منقوعًا في الماء لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
صفّي الأرز بمصفاة ناعمة.
أحضر قدرًا كبيرًا، وضع فيه الزيت، ثم ضعه على النار حتى يسخن.
أضف البصل إلى الزيت الساخن، واستمر بالتقليب حتى يتحول لونه إلى الذهبي، وعندها اسحب نصف كمية البصل من الزيت.
أضف الماء إلى البصل المتبقي في القدر، وانتظر حتى الغليان.
عندئذ أضف كل من العدس الاصفر، والثوم، والكمون، والقرفة إلى الماء المغلي.
غطّي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج العدس.
أضف الأرز والملح إلى العدس الناضج.
اترك القدر على نار هادئة، لمدة لا تقل عن 25 دقيقة، حتى يتشرب الأرز الماء، وينضج بشكل كامل.
ضع الكشري في طبق التقديم.
وزّع على سطحه كل من المعكرونة المسلوقة، والبصل المقلي.
قدّم الطبق وبجانبه صلصة الطماطم.

يحتوي العدس على كمية كبيرة من حمض الفوليك، الذي يضمن نمو الدماغ عند الجنين بشكل سليم، ويمنع من حدوث عيوب خلقية أو عدم تكوّن الأنبوب العصبي، لذا يعتبر من الأغذية الضرورية عند الحامل.
يلعب دورًا هامًا في معالجة الإمساك، إذ تساعد الألياف الموجودة فيه على التخلص من السموم، وتجعل البراز أكثر مرونة.
يحتوي كوب من العدس على 230 سعرة حرارية فقط، ويعطي شعورًا بالشبع والامتلاء، وبالتالي يقلل من كمية الطعام المتناولة.
يساعد العدس على التحكم في نسبة سكر الدم، لأنه لا يحتوي على الكربوهيدرات سريعة الهضم، بل يحتوي على الكربوهيدرات بطيئة الهضم.
العدس منخفض المحتوى من الدهون، وغني بالألياف، مما يجعله صحيًا للقلب، إذ أنه يساعد على التقليل من مستوى الكولسترول في الدم.