(مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير المسقعة المصرية

تندرج المسقعة المصرية ضمن قائمة الأطباق الشعبية في المطبخ المصري، نظرًا لسهولة تحضيرها، وتوفّر مكوناتها في كل منزل، وطعمها اللذيذ، فضلًا عن فوائدها الكبيرة للجسم.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير الممبار

نتعرف في التالي إلى طريقة تحضير المسقعة

المكونات

• 3 حبات من الباذنجان.

• 1 حبة كبيرة الحجم من الفلفل الأخضر.

• ½ كيلو غرام من اللحم المفروم والمقلّب مع البصل والبهارات.

• 4 فص من الثوم المهروس.

• 4 حبات من الطماطم.

• ¼ كوب من الزيت النباتي.

• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• 1 ملعقة صغيرة من الملح.

• 5 كوب من عصير الطماطم.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير ورق العنب وفوائده للجسم

طريقة التحضير

• قطّع كل من الفلفل الأخضر والباذنجان إلى شرائح متوسطة الحجم.

• قشّر الطماطم وقطّعها إلى شرائح.

• ضع القليل من الملح على شرائح الباذنجان، واتركه لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.

• اعصر الباذنجان من الماء.

• في مقلاة على النار، ضع الزيت حتى يسخن، ثم أضف الباذنجان حتى يتحمر.

• ارفع الباذنجان من الزيت واتركه جانبًا.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) طريقة تحضير السجق الإسكندراني

• اقلي الفلفل الأخضر بنفس الزيت حتى يذبل، ثم ارفعه من الزيت وضعه جانبًا.

• قلّب الثوم في نفس الزيت أيضًا، وتبّله بالملح والفلفل الأسود حتى يذبل، ثم أضف عصير الطماطم، واتركه على نار خفيفة حتى يغلي ويصبح سميك القوام.

• أحضر طبق الفرن، وصف شرائح الباذنجان في الأسفل، ثم شرائح الفلفل الأخضر فوقها.

• وزّع اللحم المقلّب مع البصل فوق الفلفل الأخضر، ثم وزّع شرائح الطماطم.

• أخيرًا أضف عصير الطماطم مع الثوم.

• غطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 20-25 دقيقة، ثم حمّر الوجه، وقدّمه ساخنًا.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير الرنجة وفوائدها

فوائد الوجبة

• الباذنجان غني بالعديد من المعادن، مثل المنغنيز، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والنحاس، والتي تلعب دورًا أساسيًا في الحفاظ على قوة وصحة العظام.

• يعتقد الأطباء أن الباذنجان يحتوي على مركب يعالج على نحو فعّال أنواع معينة من سرطان الجلد، ويعتقد أن الكيميائية النباتية في الباذنجان المعروفة باسم BEC5، قادرة على قتل الخلايا السرطانية دون أن تضر الخلايا السليمة.

• يساعد على التقليل من الكولسترول الكلي في الجسم، ويساعد على تحسين تدفق الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب.