(مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير الممبار

الممبار هو عبارة عن أمعاء الأبقار أو الماعز أو الخراف التي تحشى بخليط الأرز، ويعتبر من الأطباق المصرية التي تحظى بشعبية كبيرة، نظرًا لطعمها الشهي.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير البامية وفوائدها

نتعرّف في التالي إلى طريقة تحضير الممبار

المكونات

• 1 كيلو من الأرز المصري المنقوع بالماء.

• 1 كيلو من الممبار.

• 1 كوب من الشبت المفروم بشكل ناعم.

• 1 كيلو من الطماطم المفرومة بشكل ناعم.

• 1 كيلو من البصل المفروم بشكل ناعم.

• 1 كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم.

• 1 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل ناعم.

• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.

• 1 ملعقة من الشطة المطحونة.

• ½ كوب من الزيت النباتي.

• 1 حبة من الفلفل الأخضر الرومي المفروم بشكل ناعم.

• 1 حبة من الفلفل الحار المفروم بشكل ناعم.

• 15 فص من الثوم.

• 1 ملعقة صغيرة من الملح.

• 1 حبة من اللومي.

• كمية مناسبة من الزيت للقلي.

• 1 عود من الكرفس.

• 2 ورقة من الغار.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير الشكشوكة وفوائدها

طريقة التحضير

• اغسل الممبار بشكل جيد بالماء الجاري.

• افرك الممبار بالملح والطحين، ثم انقعها بالخل لمدة لا تقل عن ساعتين، حتى يتحول لونها إلى الأبيض الناصع.

• اخلط مكونات الحشوة في وعاء عميق، وحرّكها جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.

• قص الممبار بطول واحد.

• احشي كل قطعة من الممبار بكمية مناسبة من الحشوة، وكرر العملية حتى نفاذ الكمية.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني وفوائدها

• في قدر عميق ضع كمية كافية من الماء، ثم أضف إليها الثوم، والبصل، وورق الغار، والكرفس، والطماطم، حتى تغلي الماء.

• عندئذ أضف الممبار إلى الماء، واتركها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

• اضغط على الممبار قليلًا للتأكد من نضج الأرز الموجود بداخلها.

• في مقلاة عميقة، ضع الزيت، وسخّنه جيدًا، ثم اقلي الممبار فيه حتى يتحول لونه إلى الذهبي.

• ضعه في طبق التقديم، وقدمه ساخنًا.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير السمبوسة

فوائد الوجبة

• الممبار مرتفعة المحتوى من الكالسيوم، والفوسفور، والتي تدخل في بناء الأسنان والعظام.

• تمد الجسم بالطاقة، وخاصة في الفصول الباردة.

• غنية بالبروتين الحيواني، والذي يساعد على تجديد خلايا الجسم وبنائها.

• تحتوي على مجموعة من الأملاح المعدنية والفيتامينات الضرورية لقيام الجسم بالعمليات الحيوية.