(مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير ورق العنب وفوائده للجسم

ورق العنب من الأطعمة التي تتمتع بشعبية كبيرة، فمعظمنا يحب تناول ورق العنب وننتظره بفارغ الصبر، لكن تختلف طريقة تحضيره بحسب العادات المتبعة في كل بلد، كما أنه يتميز بطعم شهي للغاية، فضلًا عن فوائده الكبيرة للجسم.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) طريقة تحضير السجق الإسكندراني

نتعرف في التالي إلى طريقة تحضير ورق العنب

المكونات

• ¼ كيلو من ورق العنب.

• ½ كيلو من الأرز المصري المغسول ولكن بدون نقع.

• 1 حزمة من الكزبرة.

• 1 حزمة من البقدونس.

• ½ حزمة من الشبت.

• 5 ملاعق من الزيت النباتي.

• 4 حبات من البصل الكبير الحجم المقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.

• 3 كوب من عصير الطماطم.

• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

• 1 حبة من الطماطم المقطّع إلى شرائح.

• 1 حبة من البصل المقطّع إلى شرائح.

• 4 كوب من مرق الدجاج.

• 2 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

• 3 ملاعق من زيت الزيتون.

• ½ حبة من الليمون.

• 2 حبة من الفلفل الأخضر الحار.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير الصيادية المصرية

طريقة التحضير

• في قدر على النار، ضع الزيت حتى يسخن، ثم أضف البصل، وقلّبه قليلًا.

• أضف إلى البصل معجون الطماطم مع الاستمرار في التقليب، ثم أضف البهارات وقلّب بشكل جيد.

• أضف معجون الطماطم، واترك المزيج على نار هادئة حتى يجف وتتبخر كل السوائل.

• أضف إلى المزيج كل من الملح والكزبرة والأرز والبقدونس والشبت والفلفل الحار.

• ضع البصل والطماطم في قاع قدر الطهي.

• اغسل ورق العنب بشكل جيد، ثم احشيه ورصه بشكل جيد داخل القدر.

• اغلي المرق، وضعه على المحشي.

• ضع القدر على نار عالية في البداية، ثم اخفض النار.

• أضف الليمون الممزوج بزيت الزيتون.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير الرنجة وفوائدها

فوائد ورق العنب

• غني بأحماض أوميغا3، مما يكسبه خصائص مضادة للأكسدة، ويجعله قادرًا على محاربة الالتهابات، والتخفيف من أعراضها، مثل التهاب اللوزتين والتهاب المفاصل.

• يحسن ورق العنب من صحة الجهاز الهضمي بسبب احتوائه على الألياف، مما يحسن من امتصاص المواد الغذائية من الأطعمة، والقضاء على اضطرابات الهضم.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير الفاصولياء الخضراء وفوائدها

• يملك ورق العنب مؤشر جلايسمي منخفض، بمعنى أنه يساعد على التحكم بمستوى السكر في الدم، لذا يعتبر تناوله جيد لمرضى السكر، لأنه يتحكم بمستويات السكر في الدم.

• يقلل من خطر الإصابة بالإمساك قدر الإمكان، بسبب غناه بالألياف الغذائية، التي تساعد على هضم الطعام بشكل جيد.