(مطبخ وصلة) طريقة تحضير السجق الإسكندراني

السجق هو عبارة عن لحم الأبقار أو الأغنام أو الدواجن المفروم، والمتبّل بمجموعة من التوابل، مثل الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والزنجبيل، والمضاف إليه الثوم والبصل، والمحشي في الأمعاء الدقيقة للحيوان، والتي يتم تنظيفها بشكلٍ جيد قبل استخدامها.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير الصيادية المصرية

نتعرّف في التالي إلى طريقة تحضير السجق الاسكندراني

المكونات

• 500 غرام من السجق.

• 2 حبة متوسطة الحجم من البصل المقطّع إلى شرائح.

• 2 حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى شرائح طولية.

• 1 ملعقة صغيرة من الشطة.

• ملح حسب الرغبة.

• ½ كوب من الماء.

• كمية مناسبة من زيت القلي.

• فلفل أسود حسب الرغبة.

• 1 ملعقة صغيرة من رب البندورة.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير الرنجة وفوائدها

طريقة التحضير

• ضع على النار المتوسطة وعاء عميق وكبير الحجم، وضع فيه القليل من الزيت حتى يسخن، ثم أضف شرائح البصل، واستمر بالتحريك حتى يذبل البصل ويتحول لونه إلى الذهبي.

• أضف شرائح الفلفل الأخضر إلى البصل، واستمر بالتقليب.

• أضف السجق ولكن دون أن تقطّعه، واستمر بتقليب المكونات مع بعضها البعض.

• أضف كل من الفلفل الأسود والملح.

• أخيرًا أضف كل من الشطة ورب البندورة، واستمر بالتحريك حتى تتجانس المكونات.

• أضف الماء إلى المكونات، واترك الوعاء على النار المنخفضة لمدة لا تقل عن 10 دقائق.

• ارفع المكونات عن النار، وقدّمها وهي ساخنة، ومن الممكن تقديم هذا الطبق مع الأرز او الخبز.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير الفاصولياء الخضراء وفوائدها

فوائد الوجبة

• لحم الضأن غني بفيتامين ب 12، والذي يعتبر من المكونات الرئيسية التي تدخل في عملية تصنيع خلايا الدم في جسم الإنسان.. بالإضافة إلى غناه بمعدني النحاس والحديد اللازمين لإتمام عملية تصنيع هذه الخلايا، مما يحمي الإنسان من الإصابة بفقر الدم.

• يساعد لحم الضأن على تزويد الجسم بكميات لا بأس بها من مادتي الكولاجين وحمض الهيالورونيك، حيث تعمل هاتين المادتين على إكساب البشرة النضارة، وتأخير ظهور التجاعيد.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير البامية وفوائدها

• يساعد لحم الضأن على تزويد الجسم بالبروتينات الضرورية لبناء العضلات بشكل جيد وسليم، بسبب غناه بالأحماض الأمينية النافعة.

• لحم الضأن غني بالعديد من المعادن، وعلى رأسها الزنك، الذي يساعد على تعزيز صحة الجهاز المناعي، بالإضافة إلى قدرته على رفع نسبة هرمون الذكورة عند الرجال، وقدرته على إيقاف عمليات النزف التي يصاب بها الإنسان.