(مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير الرنجة وفوائدها

الرنجة هي سمكة صغيرة الحجم تعيش في المحيط الأطلسي والبحر المتوسط، يتناولها المصريون بكثرة خاصةً في فصل الربيع وعيد شم النسيم، نظرًا لطعمها المميز، فضلًا عن فوائدها الكبيرة للجسم.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير الفاصولياء الخضراء وفوائدها

نتعرّف في التالي إلى طريقة تحضير الرنجة

المكونات

• 4 قطع من سمك الرنجة.

• 5 حبّات من البصل المقطّع إلى شرائح.

• 1 كوب من الزيت النباتي.

• 4 قطع من ورق الغار.

• 3 حبّات من الفلفل الأخضر الحار المفروم بشكل ناعم.

• 2/3 كوب من عصير الليمون.

• 2/3 كوب من الخل الأبيض.

• 2/3 كوب من الماء.

• ملح حسب الرغبة.

• شرائح ليمون حسب الحاجة.

• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير البامية وفوائدها

طريقة تنظيف سمك الرنجة

• اقطع رأس السمكة وتخلّص منه.

• افتحها عن طريق سكين حاد من الجهة التي يوجد بها زعانف.

• أخرج الأحشاء الداخلية.

• انزع الجلد السميك المحيط بها.

• انزع الشوك عن طريق حافة السكين.

• اغسلها بالماء ورش عليها القليل من الملح وعصير الليمون من الخارج والداخل، وعندها تكون جاهزة للاستخدام.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير السمبوسة

طريقة التحضير

• اغمس الرنجة بالدقيق جيدًا.

• في وعاء عميق على النار، ضع الزيت، وانتظر حتى يسخن.

• أضف الرنجة، وانتظر حتى تتحمر، ثم ارفعها من الزيت واتركها حتى تبرد.

• في وعاء على النار ضع كل من الخل، وعصير الليمون، والماء، والبصل، وأوراق الغار، والفلفل المفروم، وانتظر حتى الغليان.

• ارفع الخليط عن النار واتركه حتى يبرد.

• اسكب الخليط على الرنجة واتركها لمدة يوم كامل في الثلاجة.

• أخرج الرنجة من الثلاجة، وضعها في طبق التقديم، وزيّنها بشرائح الليمون قبل التقديم.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير الشكشوكة وفوائدها

فوائد الرنجة

• الأحماض الدهنية أوميغا 3 تتميز بخصائص مضادة للالتهابات، لذا يساهم تناول هذه السمكة في خفض نسبة الدهون الثلاثية المضرة بالكبد، مما يقلل من خطر أمراض القلب والأوعية الدموية.

• غنية بمضادات الأكسدة، لذا تلعب دورًا كبيرًا في تعزيز الجهاز المناعي، والتقليل من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة على أنسجة الجسم.

• تحتوي على تراكيز كبيرة من فيتامين B12، بالإضافة إلى كمية لا بأس بها من فيتامينات ب الأخرى، والتي تلعب دورًا كبيرًا في استقلاب الطاقة.

• أظهرت الدراسات أن الرنجة تزيد من إنتاج أكسيد النتريك في الدم، مما يساعد على خفض ضغط الدم.