(مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير السمبوسة

تعتبر السمبوسة أو السمبوسك من الأطباق الشهيرة التي تتميز بسهولة تحضيرها وتتمتع بشعبية كبيرة عند الكبار والصغار، كما أنها تتميز بإمكانية حشوها بأكثر من وصفة، مما يجعل طعمها يتغير بشكل كامل، حيث من الممكن حشوها باللحم أو الجبن أو السبانخ أو الدجاج.

في التالي نتعرّف إلى طريقة تحضير السمبوسة:

مقادير العجين

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.

• 1 ملعقة صغيرة من الملح.

• كمية مناسبة من الماء الفاتر.

• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

 تحضير العجين

• أضف في وعاء كبير الحجم كلًا من الدقيق، والزيت، والملح، وامزجهم جيدًا باستخدام ملعقة.

• أضف كمية مناسبة من الماء بالتدريج مع البدء بالعجن عن طريق يديكِ.

• استمر بالعجن إلى حين الحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة.

• غطّي العجين واتركه لمدة ربع ساعة حتى يرتاح ويسهل تشكيله.

• وزّع كمية قليلة من زيت الزيتون على سطح من الرخام، وافرد العجين باستخدام عصا الفرد، حتى تحصل على سماكة رقيقة جدًا.

• قُصّ العجين باستخدام سكينة حادة بشكلٍ متساوي وطولي.

• احشي كل رقاقة بكمية بسيطة من الحشوة، ثم لفّها.

• استمر بتكرار الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية الحشوة.

• ضع وعاء عميق على النار العالية، وضع فيه كمية كافية من الزيت النباتي، وانتظر إلى أن يسخن بشكلٍ جيد، وبعدها اخفض النار لتصبح متوسطة.

• عندئذ أضف السمبوسة بالتدريج إلى الزيت، واستمر بتقليبها حتى يتحوّل لونها إلى الذهبي.

• اسحبها من الزيت، وضعها في طبق يحتوي على ورق تجفيف للتخلُّص من الزيت الزائد.

اقرأ أيضًا: تعرّفي إلى فوائد صفار البيض المذهلة للبشرة.. طُرق فعّالة

مقادير حشوة اللحمة بالخضار

• 400 غرام من اللحم المفروم بشكل ناعم.

• 2 حبة من البصل المفروم ناعمًا.

• 2 حبة من الجزر المسلوق والمقطّع إلى مكعبات صغيرة.

• 2 حبة من البطاطا المسلوقة والمقطّعة إلى مكعبات.

• ½ كوب من البازيلاء المسلوقة.

• ½ كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.

• فلفل وملح حسب الرغبة.

• 3 ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة.

• ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

• 2 ملعقة صغيرة نمن البابريكا.

طريقة التحضير

• ضع في مقلاة كمية قليلة من زيت الزيتون، و ضعها على نار متوسطة.

• أضف البصل واستمر بتقليبه حتى يصبح طريًا.

• أضف اللحم واستمر بالتقليب أيضًا إلى حين تغير لونه.

• أضف الفلفل الأسود والملح والبهارات والبابريكا والكمون، وحرّك المكونات بشكلٍ جيد.

• انتظر إلى أن ينضج اللحم.

• أضف الخضار إلى اللحم ما عدا البطاطا، وقلبها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

• ارفع المقلاة عن النار، وأضف البطاطا، ثم قلّب المكونات بشكلٍ جيد.