(مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني وفوائدها

تُصنّف الكبدة الاسكندراني ضمن قائمة المأكولات الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة، نظرًا لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، فضلًا عن فائدتها الكبيرة للجسم.

اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة): تعرّف إلى طريقة تحضير المحشي وفوائده

في التالي طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني:

المقادير

• ½ كيلو من الكبدة المقطعة إلى شرائح صغيرة الحجم.

• 6 فص من الثوم المهروس.

• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• ا حبة من الفلفل الأخضر.

• شطة حسب الرغبة.

• 1 حبة من الفلفل الأحمر الحار المقطع إلى قطع صغيرة.

• 2 ملعقة صغيرة من الملح.

• 3 ملاعق من الخل.

• 1 حبة من البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة.

• 1 حبة صغيرة من الليمون.

• 2 ملعقة من الكمون الناعم.

• ¼ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.

• 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

• ¼ كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.

اقرأ أيضًا: تعرّف إلى طريقة تحضير الفسيخ

طريقة التحضير

• نظّف الكبدة وأزل منها الزوائد الغير مرغوبة، ثم اغسلها بشكل جيد.

• ضع كل من عصير الليمون، والكمون، والملح، والفلفل، والكزبرة، والثوم، وإكليل الجبل، والخل في وعاء، واخلطهم بشكل جيد حتى تحصل على خليط متجانس.

• ضع الخليط على شرائح الكبدة، وقلّبها بشكل جيد، واتركها لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

• أحضر مقلاة من التيفال، وضع فيها كمية قليلة من الزيت، ثم أضف الكبدة، واستمر بتحريكها بشكل جيد حتى تبدأ بالنضج.

• أضف إلى الكبدة قطع الفلفل الأحمر والأخضر.

• أضف قطع البندورة، وضع القليل من الشطة.

• اترك الكبدة على نار متوسطة حتى تنضج بشكل كامل.

• ضع الكبدة في وعاء التقديم، وقدمها ساخنة.

اقرأ أيضًا: تعرّف إلى فوائد الليمون المذهلة في مكافحة الأمراض

فوائد الكبدة

• الكبدة تمد الجسم بكمية كبيرة من الطاقة، وبالتالي تقلل من شعور الجسم بالتعب والإرهاق.

• الكبدة غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية، فهي تحتوي على فيتامين أ، وحمض الفوليك، والزنك، والحديد.

• تساعد الكبدة على تنظيم نسبة الهرمونات، وتمنع من حدوث اضطرابات فيها.

• تقوي الجهاز المناعي.

• تقوي صحة الدم، وتساعد على علاج مشكلة الأنيميا، والحد من التعرض لها.

اقرأ أيضًا: 6 أطعمة ومشروبات يعتبرها البعض مضرة بالصحة.. هذه حقيقتها

• تحمي صحة العين، وتحد من خطر إصابة العين بالأمراض.

• تساعد على علاج مشاكل الأعصاب في الجسم.

• تحافظ على صحة خلايا الدم البيضاء.

• تعطي الشعور بالسعادة.

• تعزز صحة الجلد وتزيد من سرعة التئام الجروح.