تُصنّف الكبدة الاسكندراني ضمن قائمة المأكولات الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة، نظرًا لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، فضلًا عن فائدتها الكبيرة للجسم.
اقرأ أيضًا: (مطبخ وصلة): تعرّف إلى طريقة تحضير المحشي وفوائده
في التالي طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني:
المقادير

-
½ كيلو من الكبدة المقطعة إلى شرائح صغيرة الحجم.
-
6 فص من الثوم المهروس.
-
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-
ا حبة من الفلفل الأخضر.
-
شطة حسب الرغبة.
-
1 حبة من الفلفل الأحمر الحار المقطع إلى قطع صغيرة.
-
2 ملعقة صغيرة من الملح.
-
3 ملاعق من الخل.
-
1 حبة من البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة.
-
1 حبة صغيرة من الليمون.
-
2 ملعقة من الكمون الناعم.
-
¼ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
-
2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
-
¼ كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
اقرأ أيضًا: تعرّف إلى طريقة تحضير الفسيخ
طريقة التحضير
-
نظّف الكبدة وأزل منها الزوائد الغير مرغوبة، ثم اغسلها بشكل جيد.
-
ضع كل من عصير الليمون، والكمون، والملح، والفلفل، والكزبرة، والثوم، وإكليل الجبل، والخل في وعاء، واخلطهم بشكل جيد حتى تحصل على خليط متجانس.
-
ضع الخليط على شرائح الكبدة، وقلّبها بشكل جيد، واتركها لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
-
أحضر مقلاة من التيفال، وضع فيها كمية قليلة من الزيت، ثم أضف الكبدة، واستمر بتحريكها بشكل جيد حتى تبدأ بالنضج.
-
أضف إلى الكبدة قطع الفلفل الأحمر والأخضر.
-
أضف قطع البندورة، وضع القليل من الشطة.
-
اترك الكبدة على نار متوسطة حتى تنضج بشكل كامل.
-
ضع الكبدة في وعاء التقديم، وقدمها ساخنة.
اقرأ أيضًا: تعرّف إلى فوائد الليمون المذهلة في مكافحة الأمراض
فوائد الكبدة
-
الكبدة تمد الجسم بكمية كبيرة من الطاقة، وبالتالي تقلل من شعور الجسم بالتعب والإرهاق.
-
الكبدة غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية، فهي تحتوي على فيتامين أ، وحمض الفوليك، والزنك، والحديد.
-
تساعد الكبدة على تنظيم نسبة الهرمونات، وتمنع من حدوث اضطرابات فيها.
-
تقوي الجهاز المناعي.
-
تقوي صحة الدم، وتساعد على علاج مشكلة الأنيميا، والحد من التعرض لها.
اقرأ أيضًا: 6 أطعمة ومشروبات يعتبرها البعض مضرة بالصحة.. هذه حقيقتها
-
تحمي صحة العين، وتحد من خطر إصابة العين بالأمراض.
-
تساعد على علاج مشاكل الأعصاب في الجسم.
-
تحافظ على صحة خلايا الدم البيضاء.
-
تعطي الشعور بالسعادة.
-
تعزز صحة الجلد وتزيد من سرعة التئام الجروح.