(مطبخ وصلة) تعرّف إلى طريقة تحضير المحشي وفوائده

يعتبر المحشي من الوجبات الرئيسية في المطبخ المصري، والتي تتمتع بشعبية كبيرة عند الكبار والصغار دون استثناء، لأنه يتميز بنكهة مميزة، بالإضافة إلى سهولة تحضيره، وتختلف طريقة تحضير حشوة المحشي من بلد إلى آخر.

في التالي نتعرّف إلى طريقة تحضير المحشي:

المقادير

• 1 كيلو من الطماطم.

• 2 حبة كبيرة من البصل.

• 1 كيلو من الأرز.

• ملح حسب الرغبة.

• بهارات متنوعة حسب الرغبة.

• كمية مناسبة من النعناع والبقدونس والشبت.

• كمية مناسبة من السمن.

التحضير

• نظّف كل من البصل والطماطم، واخلطهما بواسطة الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج متجانس.

• أحضر وعاء ذو حجم مناسب.

• أضف كمية مناسبة من السمن، وضعها على النار لبعض الوقت حتى تسيح.

• ضع خليط البصل والطماطم على السمن الساخن، وقلبهما لحين الحصول على درجة السماكة المطلوبة، وطفو السمن على الوجه.

• أضف البهارات والملح على الخليط.

• قلّب المكونات جيدًا، واتركها لبعض الوقت حتى تبرد جيدًا.

• اغسل الأرز وصفيه من الماء.

• ضع الأرز في وعاء عميق، وأضف الخليط المجهز سابقًا إليه، مع مراعاة التقليب المستمر للأرز والخليط.

• قطّع كل من النعناع، والبقدونس، والشبت إلى قطع صغيرة الحجم.

• أضف القطع إلى الخليط.

• إذا كانت الحشوة غير لامعة بالدرجة المطلوبة، يجب إضافة كمية زائدة من السمن.

فوائد محشي الملفوف

• للملفوف خصائص مضادة للسرطان، فهو يمنع من نمو الأورام، فقد أظهرت الدراسات أن النساء الصينيات أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي لأنهن يستهلكن كمية أكبر من الملفوف والبروكلي والقرنبيط.

• يساعد الملفوف على تقوية الجهاز المناعي، ومقاومة الجذور الحرة، لأنه غني بفيتامين C.

• يعتبر الملفوف من أفضل العلاجات الطبيعية لقرحة المعدة، لأنه يحتوي على نسبة عالية من مادة الجلوتامين، كما أنه يساعد على علاج الالتهابات.

• الملفوف غني بالألياف التي تساعد على تحفيز الجهاز الهضمي، وتساهم في معالجة الإمساك.

• يحمي الملفوف من الضمور البقعي المرتبط بالعمر ومنع إعتام عدسة العين، لأنه يحتوي على نسبة مرتفعة من البيتا كاروتين.

• يحتوي الملفوف على مضادات الأكسدة، مما يساعد على حماية الجلد من أضرار الجذور الحرة وظهور علامات الشيخوخة.

• يساعد الملفوف على تخفيف آلام العضلات الناتجة عن ممارسة التمارين الرياضية الشديدة، لأنه يحتوي على حمض اللبنيك.